Devero e gli alpeggi dell’oro

Il Parco Naturale Alpe Devero è un’area protetta che si trova nella parte più settentrionale del Piemonte, nelle Alpi Lepontine occidentali. Un affascinante universo di montagne abbraccia questo paesaggio culturale ricco di storia al confine con la Svizzera. Boschi di larici e praterie d’alta quota ricche di erbe profumate, spazi aperti e grandiosi dove la vastità si impone e l’occhio è libero di viaggiare lungo i profili ondulati dei monti. A Devero la bellezza della natura è intatta, estesi altopiani a oltre 2000 metri di quota, tra alpeggi, pascoli e torbiere, sono i testimoni di un’attività secolare tuttora praticata con assiduità. Fin dal XIII sec, epoca della colonizzazione Walser della fascia subalpina, si identifica con il nome “Bettelmat”, un formaggio di eccellenza dal colore giallo oro/paglierino che veniva utilizzato come merce di scambio, per il pagamento di canoni d’affitto, concessioni d’alpeggio e tasse. Il gusto particolare di questo prelibato formaggio prodotto solo in 7 alpeggi sopra ai 1800 mslm, deriva da un erba, la mottellina di cui si cibano le mucche ma, soprattutto, dalle qualità pregiate del pascolo. Cammineremo godendo di scorci che nulla hanno da invidiare ai paesaggi del Grande Nord, affidando a fiato e gambe il viaggio alla scoperta delle terre alte