La Valle Pesio, situata nel Parco Naturale del Marguareis nella provincia di Cuneo, offre una vasta gamma di escursioni, da percorsi autoguidati a sentieri meno noti ma altrettanto affascinanti. Tra questi, il Sentiero delle Cascate è il percorso più iconico e facilmente accessibile.
Questo sentiero ha una particolarità unica, soprattutto nel periodo tra la fine di aprile e l’inizio di maggio, quando si può assistere a un evento stagionale chiamato “Pis del Pesio”. Si tratta di una spettacolare cascata dove l’acqua sgorga da una parete rocciosa in un salto di circa 20 metri. Questo fenomeno straordinario si manifesta solo per alcune settimane in primavera, quando, al disgelo, l’acqua riempie le cavità ipogee fino a farle traboccare dal sifone terminale del Pis.
Oltre a questo evento stagionale, le cascate lungo il percorso possono essere visitate tutto l’anno. La prima attrazione lungo il sentiero è la Cascata del Saut, formata dalle acque che scendono dal Marguareis. Proseguendo attraverso una piacevole salita panoramica e una vasta faggeta, si raggiunge il Pis del Pesio. Scendendo per un centinaio di metri, si può osservare la Cascata del Gias Fontana, la più fotogenica delle cascate lungo il percorso.
Infine, è possibile chiudere l’anello facendo una sosta all’Osservatorio Faunistico, dove è possibile avvistare il cervo, reintrodotto nel Parco nel 1991. Situato in località Canavere, l’osservatorio ospita alcuni esemplari di cervo che, dopo un periodo di acclimatazione, vengono rilasciati nel territorio del Parco. Le femmine partoriscono all’interno di questo recinto faunistico e i piccoli vi trascorrono così i primi mesi di vita.